Arroz com berinjela - A cozinha também é uma alegre aventura!

Arroz com berinjela Ingredientes 3 taças de (chá) de água fervente temperada com sal a gosto 2 taças de arroz cru Cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto 150 gramas de azeitonas sem caroço e picadas Azeite suficiente para fritar a berinjela 4 ovos cozidos e cortados em rodelas 340 gramas de molho pronto de tomate 100 gramas de queijo parmesão ralado 400 gramas de carne moída 1 berinjela grande Sal a gosto Modo de preparar Temperar a carne com cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto e reservar. Descascar a berinjela, cortar em fatias e colocar de molho em água com sal, para que não fiquem escuras. Depois secar as fatias aos poucos num pano limpo e seco. Numa frigideira, fritar as fatias de berinjela no azeite e depois colocar espalhadas no fundo de uma panela de 24 cm de diâmetro. Em seguida, espalhar a carne já temperada por cima das fatias de berinjela, acrescentar as azeitonas, os ovos cortados em rodelas e despejar o molho de tomate. Espalhar o queijo ralado e, por último, o arroz cru. Colocar 3 xícaras (chá) de água quente temperada com sal a gosto e cozinhar em fogo baixo até secar a água. Para mais informação ir a http://www.livrodereceitas.com/tudocom/berinjela/beri1002.htm