Caldo Verde
fonte: PB
Categorias:
* Sopas
Ingredients:
Para 10 pessoas
* 2 l de água
* 450 gr de batata
* 500 gr de couve galega (cortada para caldo verde)
* 1 colher (de soupa) de sal grosso
* 2,5 dl de azeite
Preparação: Imprimir
Põem-se ao lume numa caçarola a água e o sal; Logo que comece a ferver,
deitam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados.
Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura,
juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem
lavadas em duas ou três águas.
Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com
a caçarola destapada, para a couve ficar bem verde.
Sirva em tigela juntando uma rodela de chouriço para dar gosto.
Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.
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